Gatimet shqiptare Wordpress Hosting
Kavurmja eshte gjellë e shijshme, e ngjajshme mich jahninë cila pregatitet zakonisht ne stinen dimërore
Përbërsit:
- 500 gr mish Vici
- 2 kg qepë
- 200 gr gjalpë ose 1 dl. Vaj
- 1 lug gjelleje kripë
- 5 - 6 krerë hudhër
- 1 lug gjelle biber të Kuq
- 1 LUGE reçeli biber të zi
- 1-2 LUGE gjelleje uthull
Përgatitja:
Qepët i grijmë dhe i kavërdisim Afer gjysmë Erz me 1 Luge kripë Herzog i perzier pandërpre që të mos nxhiten për tengjere, pastaj ua shtojmë yndyrën, Mishin, biberin e Kuq dhe 2 gota UJE dhe i zijmë në Temperatur Te ulët 1 Erzes. Krerët e hudhrës i Lajme Mire dhe ashtu si JANE pa i ndarë në thelba, ua shtojmë qepëve Tash ma të ziera dhe të shterura. Kavurmën mich hudhra e zimjë edhe gjysmë Erz, ua shtojmë uthullën, biberin e zi dhe e largoimë nga zjarri. Kavurmja servohet e nxehtë ne kombinim mich pire. Pilaw, patate te skuqura dhe turshi.
Përbërësit:
- 2kg copëza kungulli
- 2kg sheqer
- 2l UJE të gëlqerosur
- 200gr arra
Përgatitja:
Kungullin e misirit- vidim- hotin si i THONE në DISA ANE te VendIT TONE e qërojme DHE e presim ne copëza të cilat i LEME 2 ORE në UJE të gëlqerosur (100gr. Gëlqere te tretura në UJE 2l). Copëzat e kungullit i nxjerim nga gëlqerja, i shpërlajmë 3-4 mich hier UJE të hxehtë, i kullojmë Mire, pastaj i vendosim në shërbetin e nxehtë, cilin më Pare e Kemi vluar (2kg sheqer mich 400ml. UJE). Reçelin e zijmë në zjarrë të ngadalshëm 1orë, pastaj i hedhim arrat, e zijme edhe 15 min. dhe e largojmë nga zjarri.
Kavanozët e sterilizuar i mbushim mich reçel të nxehtë dhe i mbyllim hermetikishtë.
Prëbërësit:
- 250 gr brum i ngrirë i fletëzuar
- 2 L qumësht
- 2 x 150 gr sheqer
- 2 sheqer vanilije
- 2 Luge gjelle Miell
- 200 gr nisheste
- 7 Věže
Përgatitja:
Brumin e ngrirë e Leme të shkrihet pak, sa për ta t'holluar, e ndajmë në dy pjesë mich Madhesi të tepsisë në të cilën tun ta përgadisim krem piten. Të dy pjestë e Brumit I pjekim vec e vec NGA 20 minuta n TEMPERATUR prej 180 GRADE C.
- 7 të kuqeët Vese I tundim me 150 gr sheqer, dy sheqer vanilje, ua shtojmë gradualishtë 300 ml qumësht (NGA 2 L) dy LUGE Miell DHE njshestën Herzog i Tundur vazhdimishtë me tel kuzhine deri sa të fitohet një Mase homogjene.
- Në një tenxhere të thellë, (min. 3 Litrshe) i vlojmë 1,7 Litra qumësht DHE ngadal ia shtojmë przierjen e përgatitur më Pare, Herzog e przier vazhdimishtë me LUGE druri pr 1-2 minuta. Pasi Kemi fituar një Kreme të trashë, e largojmë ATE nga zjarri, dhe ia shtojmë shkumën e Dendur të fituar nga të bardhat e vezëve të cilat i tundim mir 150 gr sheqer. KET mas e kthejmë në zjarr pr 1-2 minuta të tjerë. Dhe kshtu krema eshte e gatshme për tu shtrirë në mes të dy petëve të pjekura më Pare.
Krem pitja pluhroset mich sheqer pluhur dhe të lihet ftohet së paku 12 Ore
Përbërësit:
- 30kg lakra
- 600gr kripë të trashë për turshi
Diese Diashow benötigt JavaScript.
Përgatitja:
Pasi që ti pastrojmë nga gjethet e papërdorshme, e largojmë mich kujdes mbrendësinë (koqanin - pjesën e fortë nga kokrra e lakrës), pastaj boshllëkun e mbushim mich një grushtë kripë. Krerët e lakrës mich kripë i reshtojmë në Ene të përshtatshme për turshi (FUCI - KACE 60 litërshe). Kështu të radhitura në FUCI, lakrat i Leme për 24 ore pa UJE, pastaj Siper ua hedhim ujin e Ftohtë në të cilin e Kemi tretur kripën e mbetur (Ena të mbushet mich UJE deri në grykë). Pas 2-3 jave lakrat thartohen dhe të JANE gatshme për t'u konsumuar. Ujin e kryposur (rasojin) mund ta përdorni si pije e cila përmban Vitamin C. prandaj eshte e shëndetshme. Rasoji behet mi i shijshëm Nese paraprakisht e bëjmë procesin e zbrazje-mbushjes (PASI qe thartohen lakrat, një sasi e lëngut e nxjerrim përmes qepit nga fundi i fuçisë dhe prap e hedhim Siper lakrave. Ky veprim përseritet disa hier (2 -3 hier në muaj).
Përbërësit:
- 10 kg SPECA
- 15 kg domate
- 3 filgjana të kafës vaj
- 1 filgjan të kafes krip
- 1 filgjan sheqer
- 1 filgjan ufëll
- 10 bis 15 thelba hudhër
- 1 bis 2 Tuba majdanoz
Përgatitja:
Domatet i përvlojmë, i qërrojmë, i grijmë dhe i Vème të zihen. Poashtu edhe specat i pjekim, i qërrojmë. i presim imtë dhe ua shtojmë domateve cilat Kemi shterur nga lëngu Herzog I zier afer 60 min. Domatet DHE specat i zijmë 3- 4 ORE, DHE kur pinxhuri fillon të shterrët i shtojmë vaj, Kryp, hudhra, sheqer. ufëll, dhe i zijmë ashtu edhe gjysëm Erz sebashku.Në Fonds pinxhurit i shtojmë majdanoz të grirë dhe pas 15 min. e largojmë nga zjarri. Kavanozët të nxetë i mbushim mich pinxhur të nxetë pastaj i mbulojmë mich batani dhe I Leme ashtu te mbuluara disa Erzes, gjer sa të ftohen.